Especializado em fondue de carne, queijo, chocolate e em mais cinco pratos a la Carte, Congrio à Belle Meuniere, Salmão à Bechamel, Entrecot Angus, Galinha D Angola e Cama- rão à Termidor. Além disso, conta com uma selecionada carta de vinhos, espumantes e champagnes. O Maximilia Fondue e a La Carte está localizado no centro da cidade no mesmo prédio que abriga o Torre Café Colonial e a Cantina Di Capo. O nome Maximilia presta uma homenagem a mãe de um dos sócios que atuou como cozinheira na década de 70.
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